竹の子があるなら竹の親もある！ [教育]
今が旬の｢竹の子｣ですが、都会に住んでいる人は｢竹の子｣がどんな感じで山にあるのか分からないと思いますので、ご紹介いたします！
まず土からちょこっとかわいい芽のようなものがあります。
丁寧に周りを掘って根の部分を見つけます。ブツブツした根が見えてきました。
鍬（くわ）で一刀両断！根を断ち切ります。
これが｢竹の親｣です。親は太い根っこなのです。写真はまだ親と子が根でつながっています。竹が生えるのは水分がある証拠。竹の寿命は６０年だそうです。竹の花が咲く（６０年に一度）と竹が枯れるそうです。母も一度だけ見たと言っておりました。
こんな感じです。ブツブツした根のところを包丁で切り市場へ出荷します。根のところは普通売られていませんが、輪切りにするとやわらかく、さっきまで命がつながっていたので、それをいただくと本当にやわらかくて美味しいのです。皮や根の部分は田んぼや畑の肥料になります。自然の恵みに感謝！
四月に入り、いろいろなことがあり、とてもおもしろい毎日を過ごしています。 新たな人生のはじまりといったような感じです。であう人であう人がとても斬新で、すごく刺激になっています。
たけのこがたべたくなってきました！
by live07151 (2007-04-11 18:32)
発芽米の件ありがとうございました
by live07151 (2007-04-12 06:21)
タケノコ､おいしいですよね｡
家のすぐ近所に､竹林があり､
知人のよしみで､
この時期､掘らせていただいています｡
なかなか素人は上手に掘り起こせません｡
でも､皮をむいて､すぐに茹でて
(たまに生で)いただくのは､
春が来た！を実感させます｡
しばらくは我が家では､タケノコづくし････｡
ごはん､煮物など1週間以上続きます
(ちょっと飽きますが→連れに叱られる？)｡
by ちずのこ (2007-04-12 07:32)
liveさんありがとうございます！４月は新しい人生の始まりですね。お互い楽しんで顔晴っていきましょう！
by はるかぜ (2007-04-12 13:37)
ちずのこさん、コメント＆ナイスありがとうございます！
竹の子の堀り方はやはり経験者に聞かないと分かりませんね。私も父の指導を受け、２日目にようやくコツを得ました。根っこは硬いのでやり方が悪いと樫の木の鍬が折れるほどでした。うちも毎日竹の子料理です。でもそれが新鮮で嬉しいです。今までは感じていませんでしたが。旬なものって何でもいいですネ！
by はるかぜ (2007-04-12 13:41)