玄米と白米比較 [健康]
玄米主義にしてしばらく経過する（８年ぐらい）が、茶碗１杯（１４０g）の白米との栄養素比較をしてみた。
※玄米を１００％とした場合の白米の％数字である。
- 100：カロリー
- 83:炭水化物
- 33：銅
- 75:マンガン
- 100:亜鉛
- 88:たんぱく質
- 39:パントテン酸
- 25:リン
- 16:マグネシウム
- 15:ビタミンＢ１
- 0:ビタミンＢ６
- 0:ビタミンＥ
- 0:ナイアシン
- 0:食物繊維
- 0:鉄
- 0:葉酸
- 0:カリウム
- 0:脂質
これを見る限り玄米の方が良さそうであるが、便秘中などの腸が弱っているときには玄米は逆効果らしい。
先日、腸にとってプラスか腸にとってマイナスかという考え方を初めて知ったが、これについては後日。。。
